沖調(diào)一泡茶品，投茶量的是多少，對(duì)茶湯的口感危害，是十分大的，多投1克和少1投克，針對(duì)味蕾比較敏感的賞析者而言，差別全是顯著的。荼葉中的可析出融進(jìn)茶湯的各種含有物質(zhì)，其析出速度、順序是不一樣的，不一樣溫度標(biāo)準(zhǔn)下，均會(huì)使茶湯展現(xiàn)出不一樣的口感味道，進(jìn)而給飲者產(chǎn)生不一樣的品茗體會(huì)，這實(shí)際上便是跟茶湯中各種物質(zhì)的總混占比有關(guān)。在沖泡茶品時(shí)，茶湯中各種物質(zhì)析出的占比，關(guān)鍵便是與溫度、投茶量及其泡浸時(shí)間有關(guān)，即三要素。這三項(xiàng)內(nèi)容相互影響危害，要泡好一泡茶，務(wù)必三者融洽，均衡操縱好，在其中隨意一項(xiàng)的更改都是會(huì)對(duì)口感造成很大更改。

　　>投茶量：在泡浸時(shí)間和溫度同樣的標(biāo)準(zhǔn)下：投茶量越多，荼葉析出物就越大，味道就會(huì)越濃。

　　>溫度：在投茶量和泡浸時(shí)間及其沖調(diào)技巧同樣的標(biāo)準(zhǔn)下，溫度越高，越能更強(qiáng)的激起茶韻，而且荼葉中各種物質(zhì)析出速率加速。

　　>泡浸時(shí)間：在溫度和投茶量同樣的標(biāo)準(zhǔn)下，泡浸時(shí)間越長(zhǎng)，荼葉中各種物質(zhì)的析出就越大，味道也就越濃。

　　沖泡茶品時(shí)，茶中各種物質(zhì)的析出速度是不一樣的：最先析出的是醇正味兒的碳水化合物類物質(zhì)，次之是使茶湯純正的分散兒茶酸，隨后才算是關(guān)鍵造成 苦味味道的脂型兒茶酸、氨茶堿物質(zhì)。

　　在同樣溫度和其他標(biāo)準(zhǔn)都同樣的狀況下，投茶量多、泡浸時(shí)間較短，和投茶量少、泡浸時(shí)間長(zhǎng)，所沖破的二杯茶湯，口感味道與品飲覺(jué)得是不一樣的，前面一種香味高而湯感薄，后面一種則反過(guò)來(lái)，湯感稍厚，香味相對(duì)性稍弱。

　　投茶量的是多少除開(kāi)危害到茶湯的濃度值以外，還和泡茶的器皿有關(guān)，危害到茶湯的融合狀況，例如以110cc蓋碗茶泡茶，以烘青茶青而言，投茶量在8g的情況下，其泡發(fā)后的葉底恰好能夠機(jī)蓋，那樣在泡浸的全過(guò)程中，就防止了茶在水中飄浮或湯色的墻頂小于河面，令茶和水觸碰更為密不可分，提升了茶湯在觸碰第一時(shí)間的契合，而當(dāng)110cc蓋碗茶投茶量小于6g的情況下，茶底僅能囤積于蓋碗茶的下端，那樣灌水后，當(dāng)水淹沒(méi)茶后，則會(huì)在蓋碗茶上端產(chǎn)生一段無(wú)茶，僅有水的室內(nèi)空間，那樣就令茶在出湯的情況下在較低的溫度點(diǎn)上再一次的結(jié)合，造成 溶出物的濃度值減少，澀味減少而令湯感越來(lái)越更軟。

　　投茶量的尺寸針對(duì)茶葉口感的危害是較為大的，投茶量過(guò)少，非常容易過(guò)淡泡出水出水味，沒(méi)法沖調(diào)出醇正感;投茶量太多，非常容易太濃泡起來(lái)苦澀感，沒(méi)法沖調(diào)出鮮美的茶湯;對(duì)于每一款茶葉，適度的投茶量，才可以沖調(diào)出一盞口感均衡，味道融洽，鮮美好茶葉的根本所在。每一個(gè)茶人對(duì)茶湯口感、味道深淺喜好均會(huì)各有不同，每一款茶葉主要表現(xiàn)也各有不同，因此提議茶人們，沖調(diào)每一款茶葉時(shí)，盡可能固定不動(dòng)沖調(diào)用器、溫度和沖調(diào)方式，降低變化，試著根據(jù)調(diào)整調(diào)節(jié)投茶量，沖調(diào)出一盞最合適自身口感品位的好茶湯。在這個(gè)調(diào)節(jié)沖調(diào)品評(píng)全過(guò)程中，您也會(huì)感受到大量快樂(lè)，而且十分有益于提升自己的技術(shù)專業(yè)品評(píng)水平和提升沖調(diào)工作經(jīng)驗(yàn)。