弘揚國學(xué)文化
讓世界愛上茶道,讓世界愛上國學(xué)
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坤呈昊丨春白茶丨在選購白毫銀針之前,這些知識要了解時光輕柔的慢慢游走,遙望著春天的身影漸行漸遠(yuǎn),心中泛起一絲惋惜。 轉(zhuǎn)念一想,也許春天從未真正的離開,因為,它把春茶留給了一整個夏季。 初夏,正是家家戶戶春茶飄香之時,也正是春白茶陸續(xù)上市之際。
春白茶中,是春天里的那抹翠綠,在溫柔的春風(fēng)中搖蕩。 其中,最令人期待的定是白毫銀針了,一顆小小的芽頭,身披白毫,如雪如針。 可產(chǎn)量少,價格高,也是它的特點,在摩拳擦掌準(zhǔn)備入手前,更要擦亮雙眼。
在準(zhǔn)備挑選白毫銀針之前,不妨先對它做一個小小的了解。 1、分級 白毫銀針只有一顆單芽,國標(biāo)中分為特級白毫銀針和一級白毫銀針兩類。 特級白毫銀針:芽頭肥壯,白毫滿披,清鮮爽甜,毫香濃郁。 一級白毫銀針:芽頭稍長,白毫略薄,清鮮醇爽,顯毫香。 另外,頭采的米針,因采摘時間早,個頭更小,短而肥壯,白毫濃密。
根據(jù)茶樹的生長狀態(tài),還可分為荒野、拋荒、臺地。 荒野,是指生長在荒廢茶園、無人工干預(yù)的茶樹,經(jīng)自然優(yōu)勝劣汰,頑強生長。 拋荒,在茶園中人為制造的“拋荒”,任其自然生長。 臺地,就是常見的白茶茶園,有茶農(nóng)的細(xì)心照料,定期澆水施肥、除草修剪。
2、產(chǎn)區(qū) 四大產(chǎn)區(qū)為福鼎、政和、松溪和建陽,其中福鼎和政和為主產(chǎn)區(qū)。 福鼎白茶和政和白茶,兩者沒有孰優(yōu)孰劣,只在于風(fēng)格不同。 福鼎:一句“世界白茶在中國,中國白茶在福鼎”的口號,讓更多的人認(rèn)識了福鼎白茶。 地理氣候優(yōu)越,依山傍海,生態(tài)優(yōu)良,使得福鼎白茶確實沒有讓人失望。 主要產(chǎn)區(qū)有潘溪、點頭、管陽、太姥山等,已成為福鼎三分之二人口的“全民產(chǎn)業(yè)”。
政和:是中國白茶之鄉(xiāng),產(chǎn)茶制茶歷史悠久,政和縣之名也因茶而來。 政和地勢東高西低,形容獨特的高山、平原“二元”地理氣候。 “高山云霧出好茶”,政和的高山海拔高于福鼎,茶樹成熟也晚于福鼎。 靈動的海洋季風(fēng),鷲峰山的土壤肥沃,孕育出政和白茶特有的“山海韻味”。
3、外形 因茶樹樹種、生長環(huán)境等因素,外形略有不同。 福鼎白茶,芽頭粗壯、挺直,色澤嫩綠,看起來肥嘟嘟的。 有的成品茶帶有葉殼,有的沒有,剝掉葉殼會提高品相,帶有葉殼口感更豐富。 政和白茶,芽頭稍瘦、細(xì)長、挺直,色澤灰綠,像少女的纖細(xì)身姿,帶有高冷之氣。 福鼎白茶的顏值高于政和白茶,但在品飲過程中,政和白茶毫不遜色。 需要注意福鼎、政和的區(qū)域特征與特級、一級的外形特征的區(qū)分。
4、價格 白毫銀針,不論產(chǎn)于哪個地區(qū),短短十幾日的采摘量都是有限的,價格都不低。 福鼎白茶的推廣力度較大,市場認(rèn)可度高,價格水漲船高。 相較之下,政和白茶的價格便宜很多,并非品質(zhì)問題,個人反而更喜歡政和的白茶。 一分價格一分貨,價格過于低廉的,就要考慮品質(zhì)問題了。 畢竟對于商人來說,物品價值的體現(xiàn),就在于值多少價。 白毫銀針的市場需求大于供給,根本不愁賣,為何會低價出售呢?
茶友購茶時,不論選購什么茶,都需要一定的日常積累。 多喝多比較,積累經(jīng)驗,尤其是量少價高的種類,更要對它有十足的了解。 如果剛接觸白茶不久,想要品鑒新茶的鮮爽,可以參考身邊老茶客的建議。 畢竟有人手把手地在身旁指導(dǎo),學(xué)習(xí)和積累都會更快一些。
時光傾灑,晨光熹微,泡一杯春天的白茶,等一陣初夏的清風(fēng)。 芽朵在水中靜靜的盛開,好比空谷幽蘭的靜美,不攜一絲張揚。 輕聞淡雅清香,守著自己的一片凈土,在這個初夏,享受當(dāng)下。 |